Café Corbucci
Texto: Bárbara de Alencar
Cachorro quente sem salsicha? Hambúrguer sem carne? Chega de gambiarras veganas. Os adeptos da dieta que não envolve alimentos de origem animal, nem seus derivados, já podem comemorar. A capital federal ganhou o primeiro (e até agora único) estabelecimento 100% vegano – o Café Corbucci. Inaugurado em abril de 2011, o aconchegante local, sediado na 203 Norte, oferece opções deliciosas para quem quer matar a fome, respeitando a vida.
O cardápio é um convite ao mundo dos sabores sem proteína animal. “A população de Brasília estava carente de um lugar orgânico com comidas saborosas”, diz a proprietária, Marina Corbucci. No menu, a criatividade toma conta das receitas. No pão sem queijo, iguaria inspirada na famosa receita mineira, a batata entra no lugar do laticínio, e especiarias como ervas, azeitonas e tomates secos completam a fórmula para acompanhar o cafezinho.
A carta varia diariamente e pode ser consultada na página do local no Facebook. Entretanto, o Café também oferece opções fixas como os sanduíches, servidos de terça a sábado, as tapiocas, oferecidas aos domingos, além de sobremesas como tortas, trufas e bolos. Os pães, as sopas e sobremesas são preparados na própria cozinha do local. Todos os ingredientes utilizados na casa são orgânicos, inclusive alguns vinhos, como o rótulo chileno Emiliana.
O local, segundo a proprietária, é o único desse nicho de mercado em Brasília que serve cafés e bebidas alcoólicas. Nas bebidas, os laticínios são substituídos por produtos feitos de sementes oleaginosas. Os admiradores de um ótimo capuccino vegan podem escolher entre o leite de soja e o de amendoas. O cardápio também conta com diversas opções de sucos e chás nacionais e importados.
Outro diferencial da casa é o horário de funcionamento. Mesmo com uma razoável quantidade de restaurantes direcionados a esse público, o lugar é o único que abre a noite e serve mais do que sopas, além de contar com pessoas preparadas para atender as especificidades de cada cliente.
De acordo com Marina, o Café tem uma proposta bem característica de estabelecimento, com som ambiente e apoiando eventos e campanhas de interesses veganos. Para ela, o retorno do público tem sido ótimo. “Não só está tendo espaço, como a população de Brasília estava quase implorando. Desde que comecei a pesquisa de mercado, tive grande apoio do público e até cobrança de quando iria abrir”, conta.
Veganismo
Mais do que uma dieta alimentar, o veganismo é um tipo de ativismo sócio-ambiental que ganha mais adeptos a cada dia. Os seguidores dessa filosofia de vida não ingerem nenhum alimento que tenha causado sofrimento a algum animal, assim como também não utilizam roupas e acessórios que passem pelo mesmo processo, como o couro, o mel ou casacos de pele.
Entre as ações que tiveram maior visibilidade na mídia, destaca-se a Segunda sem Carne, que teve como um dos principais defensores o ex-Beatle Paul McCartney. A proposta da campanha é conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais, convidando-as a tirar o alimento do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.
Conheça algumas das delícias do Café Corbucci em nossa Galeria de Imagens.
Serviço:
Café Corbucci
Endereço: SCLN 203 Bloco D Loja 53 ( loja de esquina nos fundos da comercial)
Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira, das 17h às 23h. Sexta e sábado, das 17h às 0h. Domingo, das 16h às 22h
Formas de Pagamento : Mastercard, Visa e American Express.
Telefone: (61) 3201-1316
Site: www.cafecorbucci.com
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